懶媽咪BB餐.快煮美食

懶媽咪BB餐.快煮美食
女兒絕對是一個很貪吃的BB,六個月之前還察覺不到,之後就是10安奶仍不夠喉,還嚷著要吃「包包」;見我們吃甚麼都會舉手示”要”,只要你作狀將手放在唇邊,她就會拉下你的手看看有何食物可尋。任何扭計、狂喊都可以用食來化解,可想而知她有多「為食」。
論廚藝,自問一竅不通煮得非常麻麻,亦很少下廚。但為了女兒,惟有盡一己之力滿足其營養需要,當然以簡便為首。女兒16個月大時已開始吃飯仔及較硬的食物,這時我學會了炮製南瓜焗雞肉飯。將日本南瓜切粒,雞內琢碎,煲飯時連米連南瓜一併放入飯煲內煮(可落多點水令飯更香軟易入口),到飯熟時才將雞肉放入飯中一焗即成。南瓜高纖、低脂,含豐富維他命C之餘,其胡羅葡素被人體吸收後更能轉化維他命A,有氧化功能、防衰老、防癌等,煮得簡便又營養十足,哈哈!
還有一招是「篤」茄子,最適合懶媽咪如我。只要將整條茄子放入沸水中煮到爛熟,抽出,然後加入少許麻油及匙油(記著是少許),用筷子「篤爛」夾起即食,雖其貌不揚,但味道很好。
Text: CoolMom
Illustration: Aziza Lo