改善兒童偏食・10大招數

在解決偏食問題前，家長應先了解孩子不肯進食的原因，然後針對問題的核心來幫助他們改善。做成偏食的原因很多，其中包括孩子對食物的喜好、權力鬥爭、以往對食物的不愉快經歷，例如他們曾哽魚骨，促使他們從此對魚肉敬而遠之。另外一個因素就是小朋友喜愛模仿他人，而家長就是其中一個模仿對象。若家長愛吃的食物，他們的孩子會較願意嘗試進食。相反，若家長本身也討厭進食某些食物，孩子們也會拒絕進食該類食物。

以下是改善孩子偏食問題的一些建議，可供家長參考：
1.食物種類多樣化。時常鼓勵孩子進食不同種類的食物，讓孩子攝取不同的營養素。但不宜在短期內引進太多新食物，盡量限制每星期1-2款。
2.把孩子不愛吃的食物混入他們喜歡吃的食物內，例如將雜豆混入免治肉成漢堡扒。

3.可加入其他食材如薑、番茄、檸檬汁等以掩蓋其他食物的味道，例如魚腥味。
4.嘗試用不同的烹調方法，例如焗豬扒、用易潔鑊煎魚等。

5.嘗試與孩子一起選購食物，增加他們對食物的認識和興趣。
6.不妨在烹調食物上加入創意及心思，利用不同顏色及形狀來吸引孩子進食的興趣。

7.家長應先自我建立均衡的飲食習慣，為孩子樹立良好的榜樣。
8.不要強迫孩子進食不喜歡的食物。家長要讓孩子慢慢嘗試新食物，可由少量開始，然後才逐漸增加份量和次數。若孩子不喜歡進食，不要太快氣餒，要多鼓勵，讓孩子接觸和嘗試多次，以增加他們對食物的認識和接受程度。

9.家長應在同一食物類別中提供不同的選擇，給予孩子一定的自由度，，例如可選擇白飯或意粉、豬肉或雞肉、西蘭花或番茄。
10.避免餐前進食零食，以免影響孩子正餐的胃口。

全文出處：香港中文大學營養研究中心 www.cns.cuhk.edu.hk
趕走偏食有辦法 Ways to Tackle Fussy Eating (1, 2)